💯 Le favolose Telline, alla trattoria l’Isoletta, super consigliato, zona Antico Mercato di Ortigia. Strongly suggested. La tellina molto comune nel nostro Mediterraneo, vive infossata nella sabbia 3/4 metri vicino alla costa, fino anche a 15 metri di profondità. Si raccoglie o “pesca” 😉 con rastrelli, fermo biologico fino ad aprile.

Le telline sono molluschi, molto delicati da consumare subito per sentirne la freschezza del mare e perché diventerebbero poco o non digeribili! Quindi vai con sautè, pasta, secondi o zuppe di pesce oppure come nella foto SOLE e semplici.

Un buon bicchiere di vino non guasta! Per saperlo… vitamina A, fosforo, potassio, proteine non mamcano. 

2750 anni  che esiste la splendida città di Siracusa. #apertopercultura #thatswhysicily 
Sicily fish food, Sicilia.